Babka piaskowa jak u babci – puszysta, wilgotna i zawsze się udaje

Tradycyjny przepis na puszystą babkę piaskową, który zawsze się udaje i smakuje jak z dzieciństwa. Dzięki połączeniu mąki pszennej z ziemniaczaną oraz nutą cytryny uzyskasz delikatne i aromatyczne ciasto, idealne na każdą okazję – nie tylko Wielkanoc.

Składniki:

200 g masła (miękkiego)
180 g drobnego cukru
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
100 g mąki pszennej tortowej
100 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Skórka starta z 1 cytryny
2 łyżki soku z cytryny
Szczypta soli
Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
Cukier puder do posypania

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie formy i piekarnika

Natłuść formę do babki masłem i oprósz mąką. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra–dół).

2. Ucieranie masła z cukrem

Miękkie masło ubij mikserem przez kilka minut, aż stanie się puszyste i jasne. Stopniowo dodawaj cukier i wanilię.

3. Dodawanie jajek

Wbijaj po jednym jajku, miksując każdorazowo przez 30–40 sekund, aż do połączenia składników.

4. Suche składniki i cytryna

Wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj do masy maślanej i wymieszaj. Na koniec dodaj skórkę i sok z cytryny.

5. Pieczenie

Wlej ciasto do formy, wyrównaj wierzch. Piecz w 170°C przez 45–55 minut – do suchego patyczka. Nie otwieraj piekarnika przed upływem 40 minut.

6. Studzenie i dekoracja

Ostudź ciasto przez 15 minut w formie, następnie wyjmij je i odstaw na kratkę. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Porady babci:

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową
Nie przesadzaj z proszkiem do pieczenia
Babkę przechowuj w zamkniętym pojemniku – dłużej zachowa świeżość

Efekt? Wilgotna, miękka babka o delikatnym cytrynowym aromacie, która zawsze się udaje!